Curtido de Papaya

🍴Curtido de Papaya🍴

Esta es una especialidad Salvadoreña que usted tiene que probar, el rico Curtido de Papaya con el cual puede acompañar todo tipo de comidas, especialmente carnes.
Fuente: Recetas Salvadoreñas ♥ https://www.recetassalvadorenas.com/receta/curtido-de-papaya/

 Esta es una especialidad Salvadoreña que usted tiene que probar . el rico curtido de papaya con el cual puede acompañar todo tipo de comidas , especialmente carnes.

1 tarro grande 1 Papaya VERDE mediana 1 zanahoria cocida 1 remolacha cocida 3 ramitas de tomilla 1 taza de vinagre blanco 1 chile jalapeño 1 cebolla * Orégano
Fuente: Recetas Salvadoreñas ♥ https://www.recetassalvadorenas.com/receta/curtido-de-papaya/

 Ingredientes

• 1 tarro grande
• una papaya verde (mediana)
• 1 zanahoria cocida
• 1 remolacha cocida 
• 3 ramitas de tomillo
• 1 tazade vinagre blanco
• 1 chile jalapeño
• 1 cebolla
• oregano

 

Procedimiento

Se corta la papaya en juliana , es decir, en tiras muy delgadas .

Lo mismocon la zanahoria si dsea agregarle

En una olla pasar la papaya junto con la zanahoria en agua hirviendo , durante 8 minutos a manera que queden al dente (no muy cocidas ni crudas), sde saca y se pone inmediatamente en agua fria para detener la cocciòn .

 Escurrirle y agregarle el vinagre , el oregano, el tomillo , sal y pimienta , y se deja reposar por 2 horas, por lo menos .

Para servirla (si usted lo desea )mezcle la remolacha , cebolla y el chile jalapeño (opcional) cortado todo en julianas o tiritas .
      

1 tarro grande 1 Papaya VERDE mediana 1 zanahoria cocida 1 remolacha cocida 3 ramitas de tomilla 1 taza de vinagre blanco 1 chile jalapeño 1 cebolla * Orégano
Fuente: Recetas Salvadoreñas ♥ https://www.recetassalvadorenas.com/receta/curtido-de-papaya/

Esta es una especialidad Salvadoreña que usted tiene que probar, el rico Curtido de Papaya con el cual puede acompañar todo tipo de comidas, especialmente carnes.
Fuente: Recetas Salvadoreñas ♥ https://www.recetassalvadorenas.com/receta/curtido-de-papaya/

Esta es una especialidad Salvadoreña que usted tiene que probar, el rico Curtido de Papaya con el cual puede acompañar todo tipo de comidas, especialmente carnes.
Fuente: Recetas Salvadoreñas ♥ https://www.recetassalvadorenas.com/receta/curtido-de-papaya/

😊🍗Pollo En Crema🍗😋

La verdad ésta receta me salió de repente porque no sabía que hacer y solo tenía pechuga ,crema y los demás ingredientes.... así que se me ocurrió hacer pollo en crema pero de una forma diferente y un poco distinto de sabor .😊
Espero les guste mis Amig@s 😉😉
Y recuerden: cualquier sugerencia o aporte es bienvenido 😊

Ingredientes

5-7 porciones

1. 1 pechuga entera sin hueso
2. 1 chile verde dulce
3. 2 tomates maduros
4. 1/2 cebolla en juliana
5. 3-4 cucharadas crema (yo use crema salvadoreña) o Lala
6. consomé de pollo
7. sal
8. aceite o mantequilla
9. 2 ajos

Pasos

20 -30 minutos

1. Primero cortaremos en trozos la pechuga y seguido sancochamos en agua con sal y 2 ajos hasta que los trozos de pechuga estén bien cocidos (7 a 10 minutos aprox.)

   
   

   
2. Cuando ya esta nuestra pechuga cocida la pondremos a escurrir (no botar toda el agua donde cocimos los trozos de pechuga)

    
3. Ahora ya escurrida por unos segundos la pechuga en trozos, vamos a deshebrarla (todos los trozos de pechuga).

   

   
   
4. Ahora pondremos en una olla honda, mantequilla o aceite y pondremos a freír la cebolla y chile verde en corte juliana, por un minuto y seguido Agregamos los tomates cortados en cuadritos o destripados por nuestras manos (obviamente nuestras manos desde el inicio debemos tenerlas bien lavadas)

   
   

   

   
   
5. Ahora agregamos nuestra pechuga deshebrada y la sofreiremos hasta que se revuelva todo. Por unos minutos (5 o 7 minutos aprox.)

    
6. Cuando todo está bien revuelto agregamos un poco de sal (no mucha sal porque luego con la crema agregamos el consomé de pollo).

   
   
7. Seguido agregamos las cucharadas de crema (de nuestra preferencia y revolvemos y agregamos un poco del agua donde cocimos nuestra pechuga en trozos. (no olvidar que ésta agua tiene sal) así que revolvemos todo y si vemos que la crema se ve muy rala (no tan espesa) agregamos más crema y probamos de sabor por si necesita poco o mucho consomé de pollo.

   
   
8. Agregamos la cantidad que consideremos de consomé de pollo y dejamos que todo hierva por unos (5 minutos) y listo 😊 para comer acompañado de unos frijoles recién cocidos o fritos

   
   

¡¡😊Pupusas Salvadoreñas😀!!

Ingredientes

4 raciones

1. 1/2 libra harina de maiz (maseca)
2. 1/4 onzas chicharrón,
3. 1/4 onzas quesillos
4. 2 tomates
5. sal, aceite, oregano seco
6. 1 ajo
7. 1 cebolla
8. 1 libra repollo
9. 1 zanahoria

 

Pasos

45 minutos

1. RELLENO: chicharron, 1 tomate en pedazos, 1/4 cebolla en pedazos, 1 ajo, colocarlo todo en la licuadora con un poquito de agua hasta tener una masa blanda, coloca la mitad en un recipiente y mezclarlo con quesillo y así tendrás otro tipo de pupusas que se le llama revueltas, también puedes hacer solo de quesillo, en esta receta puedes tener 3 tipos.

   
   

   

    
2. MASA: en un recipiente para amasar colocas la harina de maíz, le vas colocando agua tibia o al tiempo (a mi me gusta tibia), y la vas amasando hasta tener una masa suave y blanda.

   
   

   

   
   
3. HACER LAS PUPUSAS: pones en una taza agua con un poco de aceite para cocinar, agarras un poco de masa y haces una tortilla con un hueco en medio y lo rellenas ya sea con chicharrón, quesillo, o revueltas, tratas de cerrarla y te pones en las manos un poco del aceite con el agua, esto te ayudara para que la tortilla no se te pegue, pones a calentar el comal y le pones un poco de aceite al comal y pones a cocinar hasta que estén cocidas.

   
   

   

   
   
4. REPOLLO: la mitad del repollo, picado bien fino y lo pasas por agua caliente, picas la mitad de la cebolla en julianas delgadas, rallas la mitad de la zanahoria, lo mezclas todo y le agregas orégano seco al gusto, sal, 1/2 taza de vinagre con una taza de agua, y lo dejas reposar, el repollo sabe más rico si lo preparas un día antes.

   
   

   

   
   

   
   
5. SALSA: pones a cocer 1 tomate o los que quieras, entre más tomates es más espesa la salsa, una vez cocidos los pelas y los pones a la licuadora con un 1/4 de cebolla, en una olla, le pones un poquito de aceite, y colocas la salsa y la dejas hervir... Y listo a disfrutar esas ricas pupusas Salvadoreñas.

   
   

   

   😋¡¡¡Y listo a disfrutar de unas ricas pupusas!!!😋

   
   

Atol de piña (típico salvadoreño) 

Tradicionalmente así es como lo servimos en El Salvador, es un atole con piña, muy delicioso!  

Ingredientes

8 raciones

1. 1 Piña mediana 
2. ½ panela (en otros países es dulce de atado, chancaca, papelón, piloncillo, panocha, rapadura) este ingrediente puede ser sustituido con 1 libra de azúcar.
3. 1/4 taza maicena (en otros lugares es maicena, fécula o almidón de maíz) 
4. 1 raja canela .
5. 8 Pimientas gorda al gusto, también es conocida como pimienta de jamaica.
6. 4 clavos de olor.
7. 2 1/2 Litros agua 

   Pasos

   15 minutos 
8. Pelar y cortar la piña en trozos pequeños, luego licuarla en medio litro de agua ( no debe licuarse tan fina, sino que debe quedar semi licuada), colocarla en una olla, cocer a fuego lento con la pimienta, la panela o azúcar, canela, los clavos de olor y agregar el resto del agua.

   
   
9. Hay que dejar hervir, moviendo hasta que tenga una textura tan espesa como te guste.

   
   
10. En un cuarto de taza de agua, agregar la maicena y diluir, luego incorporela a la piña que estas cocinando, mientras la incorporas no dejes de mover para evitar que forme grumos hasta tomar una consistencia moderadamente viscosa.

Sirva el atol de piña caliente en una taza y disfrute.

Bistec Encebollado Salvadoreño 😊 

En buen Salvadoreño, nosotros le llamamos Bistec Encebollado y es uno de los platos favoritos para el almuerzo acompañado con su arroz y ensalada.

Ingredientes

4-6 raciones

1. 1 libra carne de res para bistec (recomendacion:Solomo)
2. 2 Cebollas Grandes (cortadas en rodajas)
3. 1 Chile Verde (cortado en rodajas)
4. 3 Tomates Grandes y maduros(Cortados en rodajas)
5. al gusto Salsa Inglensa
6. Comino
7. Pimienta
8. Aceite
9. Sal

Pasos

15-30mints

1. Corta la carne en porciones, machaca y agrega salsa inglesa, mostaza, sal y un poquito de pimienta y el comino el polvo. Agrega la cebolla el chile y el tomate y deja marinando por 1 hora.

   
   

   
2. Luego en una cacerola con un poquito de aceite, agrega todos los filetes medianos de carne, sin los vegetales. Cuando todos los filetes estén medio fritos, agrega la cebolla, el chile verde y el tomate y el resto del jugo donde marinaste la carne. Tapa y deja hervir a fuego medio-bajo hasta que los vegetales estén cocidos.

   
   
3. Cuando compres carne, procura probar con tus dedos si es blanda, si sientes que es muy dura, cuando la pongas a marinar, puedes agregar unas dos cucharadas de jugo de piña media hora antes de utilizarla, es un excelente ablandador.

Tortas de elote Salvadoreñas 

Estas tortas de elote con una delicia en nuestro querido pais el Salvador se elaboran en la cosecha de el elote se acompañan especialmente con el delicioso atool de elote.

Ingredientes

6 raciones

1. 3 elotes
2. 1/2 taza arina de arroz
3. 1/2 taza queso parmesano
4. 1 cucharada mantequilla
5. 1 cucharada dé azucar
6. 1 pizca sal
7. aceite
8. 1 huevo

Pasos

30 minutos

1. Raspa los elotes hasta dejar solo la mazorca a modo que sólo nos quedemos con los granos del elote

   
   
2. Licua los elotes sin agregar agua

   
   
3. Cuando ya tengas la masa licuada de los elotes agrega los ingredientes restantes. Queso, harina, huevo,sal, azúcar y mantequilla y lo revuelves todo en un bowl

   
   
4. Añade aceite en un sartén y con una cuchara agrega un poquito de la mezcla en el aceite caliente a modo que quede forma de tortita

Elote Loco (Salvadoreño) 

Es como una botana,aperitivo y hasta una comida típica para cuando son las fiestas patronales en mi querido país El Salvador o también cuando llega la pequeña feria .... más para el tiempo de las cosechas de elote (maíz)... 😊😊😊  

Ingredientes

4 raciones

1. 4 elotes blancos (no amarillo)
2. queso rallado
3. mostaza
4. salsa negra (de la espesa)
5. mayonesa
6. ketchup 

   Pasos

   1. Primero pelaremos (quitaremos la tuza y los pelitos al elote)

      
      
   2. Luego ya limpios los pondremos a sancochar en una olla con sal y agua.. hasta que estén bien sancochados.

      
      
   3. Cuando ya están cocidos nuestros elotes los sacaremos para que escurran el agua un poco.

      
      
   4. Ahora vamos a meterle un palillo grande y grueso (son los palillos donde se introduce cada trozo de fruta para las brochetas de frutas).... eso ayuda para sostener el elote loco

      
      
   5. Cuando ya les hemos insertado los palillos a los elotes sancochados... vamos agarrarlos del palillo y untaremos todo el elote de mayonesa con la ayuda de un cuchillo sin filo o una cuchara especial para untar mayonesa.

      
      
   6. Seguido echaremos en forma de linea delgadas para arriba y para abajo en todo el elote como haciendo "zig zag" la mostaza,salsa negra espesa y la ketchup... y al final rociaremos sobre todo el elote el queso rallado girando el elote para que quede cubierto 😊 y listo para disfrutar de unos elotes locos 100% Salvadoreños... 😊😊😊😊

      
      
   7. Nota: para saber si los elotes ya están es cortandoles un trocito de la punta del elote y ver si el centro (corazón) se mira transparente.....

      
      
   8. Nota: puse que elote amarillo no, es porque en El Salvador usamos solo elote blanco y el elote amarillo (lo conocemos como elote dulce) pues solo lo usamos para el caldo de hueso de Res jeje 😊 (ver en mi recetario).... no es porque no se pueda usar.. la verdad yo nunca he probado hacer un elote loco con elote amarillo.. pero si ustedes se animan no hay problema y así me cuentan como sabe... aunque el propio elote loco se hace con elote blanco (elote normal) como les repetía... espero entiendan.