Torrejas Salvadoreñas

 Torrejas Salvadoreñas

 Esta receta la hacemos en mi País Pulgarcito el Salvador para semana santa.

Ingredientes

1. 1 torta de yema
2. 4 huevos
3. Leche
4. 1-2 atados dulce o azúcar en almíbar
5. canela 

    

   Pasos

   
   

   1. La torta de yema la vamos a cortar en rodajas gruesas

      
      

      

      
      
   2. Luego de cortar el pan (torta) vamos batir a punto turrón las claras de los huevos.
   3. Ya bien batidas las yemas agregamos las yemas y revolvemos todo (las yemas y las claras)
   4. Tendremos que tener lista ya nuestra leche en un recipiente hondo (profundo).
   5. Ponemos rápido a calentar una cacerola con suficiente aceite.
   6. Ahora vamos a hacer lo siguiente: Vamos a agarrar una rodaja de la torta y la vamos a sumergir rápidamente en la leche y rápidamente la sacaremos y la envolveremos con el huevo batido y seguido de eso la pondremos en el aceite a que se selle por ambos lados con el huevo.
   7. Así vamos a hacer todas las rodajas hasta terminar y las reservaremos.

      + 

      

      
      
   8. Tener cuidado de no quebrar las rodajas y no dejar que absorba demasiada leche las rodajas para que no se vuelvan muy suaves.
   9. Después de freír todas las rodajas vamos a hacer el atado.
   10. Vamos a poner una olla profunda con medio litro de agua y vamos a agregar el atado de azúcar desmoronandolo con las manos para que se deshaga rápido y agregamos unas rajas de canela y dejaremos que herva.

       

       
       
   11. Si ustedes quieren que el dulce quede espeso déjenlo así, si no pueden agregar más agua.
   12. Cuando el atado ya se a deshecho en el agua con canela vamos a probar para que no quede simple y vamos a agregar las torrejas (las rodajas fritas) y dejaremos que hierva solo 1 min (para que las torrejas se endulcen)
   13. NOTA: pueden también así agregar el dulce deshecho encima de cada torreja (sin meterlas en la olla) y también si no tienen la torta de yema, se puede usar pan de caja lo único que cambia el sabor y pues es más fácil que se quiebren las rodajas por ser demasiadas delgadas y si se hace con pan de caja es mejor no agregarlas en la miel, sino así como les dije de poner las torrejas en el plato y agregar la miel desecha encima y servir 😊😊😊